Curso de posgrado
TECNOLOGÍA DE LOS
PRODUCTOS ÍCTICOS
08 de agosto de 9:00 a 18:00
Por videoconferencia
Los recursos pesqueros, si bien son renovables, pueden extinguirse por causa de un esfuerzo pesquero que sobrepase su capacidad de autogeneración. Esto se debe a que poseen una biomasa limitada de la que se puede extraer solamente una cantidad determinada sin que esto afecte su natural reproducción. En tal sentido, el conocimiento del comportamiento del recurso es fundamental para ejercer un control adecuado de su explotación y, por ende, de su cadena de comercialización.
OBJETIVOS DEL CURSO
Conocer el comportamiento del recurso íctico para regular su explotación comercial y, por ende, industrial.
Asimilar la importancia de la acuicultura en el mundo, en la región y en nuestro país.
Conocer los procesos de transformación de los productos ícticos y sus nuevos desarrollos.
DURACIÓN DEL CURSO
1 jornada (9 horas).
METODOLOGÍA
Clases por videoconferencia.
CONTENIDOS MÍNIMOS
Unidad 1. Pesca.
Unidad 2. Actividad industrial.
Unidad 3. Tecnología del desmenuzado de pescado.
Unidad 4. Control de calidad del desmenuzado de pescado.
Unidad 5. Procesamiento de surimi congelado.
Unidad 6. Proceso de productos pesqueros conformados.
Unidad 7. Desarrollos de productos pesqueros argentinos.
Unidad 8. Acuicultura.
DESTINATARIOS
Profesionales, empresarios y técnicos que cotidianamente se encuentran con problemáticas relacionadas con la actividad productiva de la industria íctica. Todos los profesionales vinculados con el sector de los productos ícticos o que buscan estarlo en un futuro.
DOCENTES
MATERIAL
Se entregará material en formato electrónico.
CERTIFICADO
Se entregará una constancia de asistencia al finalizar el curso y un certificado universitario al aprobar el examen.
BENEFICIOS
10 % de descuento a profesores, alumnos y graduados de la UBA.
10 % de descuento a compañeros de trabajo de los inscriptos al curso.
3 cuotas sin interés con tarjeta VISA.
INFORMACIÓN PARA PYMES. Aquellas empresas contempladas dentro de la categoría pyme que desean capacitar a su personal con los cursos que ofrece el Parque Científico y Tecnológico (PCyT) podrán acceder al beneficio que otorga la Subsecretaría de la Pequeña y Mediana Empresa y Desarrollo Regional de la Nación (SEPyME) a través del Régimen de Crédito Fiscal, que permite descontar los costos del curso para el pago de impuestos. Para más información: http://www.produccion.gob.ar/capacitacion-pyme2/.
CONTÁCTENOS
Informes e inscripción: lunes a viernes de 9:00 a 16:00
Contacto: Adriana Stancanelli
Tel.: (011) 6009-2284 o (11) 6590-7212
Escríbanos a infomita@agro.uba.ar
Página web: www.innovarfauba.agro.uba.ar
Inscripción obligatoria | Curso arancelado.
